Vous souhaitez réaliser des macarons dignes des plus grandes pâtisseries ? Avec Nina Métayer, élue meilleure pâtissière du monde, c'est désormais à votre portée. Partageant une recette simple mais précise sur son compte Instagram, Nina prouve que la confection de macarons peut être une activité accessible et amusante, même pour les amateurs.
Les secrets pour des macarons inratables
Si la préparation des macarons vous semble difficile, la recette de Nina pourrait bien changer votre perception. Dans une vidéo, elle prépare des macarons au chocolat en compagnie de sa fille Anastasia, rendant le processus ludique et facile à suivre. Chaque étape est soigneusement expliquée pour que vous puissiez obtenir des macarons savoureux et esthétiquement agréables.
Ingrédients nécessaires
- 330 g de sucre glace
- 210 g de poudre d’amandes
- 30 g de cacao en poudre
- 6 blancs d’œufs
- 68 g de sucre semoule
- 160 g de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de praliné
- 1,5 g de fleur de sel
Les étapes de préparation
- Tamisez le sucre glace, la poudre d’amandes et la poudre de cacao pour préparer les coques.
- Montez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre semoule à la fin pour obtenir une texture ferme.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre aux blancs montés à l’aide d’une maryse.
- Sur une feuille de cuisson, pochez des coques régulières et laissez-les sécher 40 minutes avant de les cuire à 160°C pendant 20 minutes.
- Pour la ganache, portez la crème liquide à ébullition puis versez-la sur les chocolats hachés. Mélangez et incorporez le praliné et la fleur de sel. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 45 minutes.
- Une fois la ganache prête et les coques refroidies, garnissez-les avec la ganache et assemblez-les par paires.
Et voilà, le résultat est à la hauteur de vos attentes !
Personnaliser vos macarons avec des colorants
Pour une touche personnelle, pensez à ajouter des colorants alimentaires. Pour des teintes chatoyantes, optez pour des colorants hydrosolubles, faciles à mélanger après avoir monté les blancs en neige.
Transformez vos macarons en véritables œuvres d'art culinaire et partagez-les avec vos proches !
