À l'approche de la rentrée, pourquoi ne pas profiter des dernières douceurs estivales ? Organisez des apéritifs en plein air et choisissez cette recette simple et rapide de beignets aux courgettes et sardines pour impressionner vos invités.
Avec le soleil qui brille encore et les légumes d'été qui abondent, savourez ces moments avec des bouchées maison. Exit les traditionnelles chips et graines, place aux petites merveilles comme les beignets. La blogueuse Lucie, connue pour sa communauté de plus de 800 000 abonnés sur Instagram sous le nom de "healthyfood creation", nous livre sa recette.
Le mélange idéal pour des bouchées savoureuses
Certains pourraient qualifier ces beignets de croquettes, tant ils sont faciles à réaliser. En seulement dix minutes de préparation et six minutes de cuisson, vous obtiendrez une quinzaine de bouchées. Commencez par râper environ 90 g de courgette, soit une petite courgette. Utilisez les surplus pour une soupe ou une ratatouille. Dans un saladier, combinez la courgette râpée avec un œuf et 40 g de farine. Optez pour une farine T45 pour une texture moelleuse, ou T100 si vous recherchez une alternative sans gluten. Ajoutez une cuillère à café rase de levure chimique, un soupçon de piment d'Espelette, du basilic frais ciselé et 70 g de sardines en boîte aromatisées au citron. Si vous avez des sardines nature, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement.
Une cuisson rapide et une sauce d'accompagnement rafraîchissante
Mélangez le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pas besoin de former des boulettes, il suffit de verser de grosses cuillères de pâte et de les faire dorer environ une minute de chaque côté. Pendant ce temps, préparez une sauce d’accompagnement en mélangeant deux cuillères à soupe de fromage blanc avec du basilic ciselé, du sel, du poivre et des zestes de citron. Servez vos beignets tièdes ou froids, accompagnés de cette délicieuse sauce.
