La panna cotta, ce dessert italien emblématique, séduit par sa texture onctueuse et sa douceur. Nous vous proposons aujourd'hui une recette moderne qui combine le crémeux du fromage frais, la fraîcheur des pêches et la gourmandise d'un coulis de framboises. Cette version enrichie ravira les amateurs de desserts fruités tout en restant fidèle à ses origines italiennes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de crème liquide
- 150 grammes de fromage frais
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 moitiés de pêches en conserve
- 100 ml de coulis de framboises
Ustensiles nécessaires
- Des ramequins individuels
- Un moule à panna cotta
Préparation
Étape 1
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l'extrait de vanille à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées, en remuant jusqu'à leur dissolution.
Étape 4
Ajoutez le fromage frais à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Versez la préparation dans des ramequins ou un moule à panna cotta et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Avant de servir, découpez les pêches en fines tranches et déposez-les sur chaque panna cotta.
Étape 7
Nappez généreusement de coulis de framboises et servez bien frais.
Astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, passez la préparation au tamis avant de la verser dans les moules.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la pêche ou un verre de prosecco accompagnera à merveille ce dessert fruité.
