Laurent Mariotte, dans son émission Petits plats en équilibre, nous dévoile une recette irrésistible de salade piémontaise. Parfaite pour les belles journées, cette salade allie simplicité et saveurs au quotidien.
Choisir les bonnes pommes de terre
La variété de pommes de terre est cruciale pour une salade réussie. Privilégiez les pommes de terre à chair ferme telles que les amandines ou les charlottes. Leur texture permet une bonne tenue à la cuisson et offre une expérience gustative fondante.
La recette de la salade piémontaise au jambon
Pour une touche personnelle, Laurent remplace la mayonnaise classique par un mélange léger de fromage blanc, moutarde à l'ancienne et huile d'olive. Voici ce qu'il vous faut pour préparer cette recette pour 6 personnes :
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 300 g de jambon ou un petit jambonneau cuit
- 3 œufs durs
- 6 cornichons aigres-doux
- Une branche de tomates cerise
- 200 g d’Emmental de Savoie
- 3 branches de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage blanc entier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel gris et poivre du moulin
Pour la préparation, suivez ces étapes simples :
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes après ébullition.
- Mélangez le fromage blanc, la moutarde et l'huile d'olive dans un saladier.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles.
- Incorporez les œufs coupés en dés, les cornichons, l’Emmental râpé, le jambon et les tomates cerises coupées en deux.
- Mélangez soigneusement et servez dans un plat esthétique.
Préparer à l'avance : un vrai gain de temps
Pour les repas en famille ou les barbecues, la salade piémontaise est un must. Vous pouvez la préparer la veille, en conservant la vinaigrette pour le jour même afin qu'elle conserve sa fraîcheur et ses saveurs. Cette astuce vous permettra de profiter pleinement de votre repas.
L'émission phare de Laurent Mariotte
Depuis plus de 15 ans, Laurent guide les téléspectateurs avec des recettes simples dans Petits plats en équilibre, diffusée sur TF1. Ses conseils pratiques et ses idées créatives encouragent tout un chacun à cuisiner avec plaisir.
