Lors du dernier Salon du Blog Culinaire à Paris, j'ai eu le plaisir de partager mon stand avec des blogueuses alsaciennes, Céline, Florence et Réjane. L'ambiance était joviale et conviviale, surtout lors des échanges sur nos recettes préférées.
En observant les délices de Florence, j'ai été particulièrement charmé par sa recette de radis panés au fromage frais. Ce plat, à la fois visuellement attrayant et délicieux, nourrissait déjà mes inspirations culinaires pour les semaines à venir. Lors de ma prochaine visite à ma coopérative locale, Hop'La, j'ai donc décidé de tester cette recette avec de beaux radis trouvés sur les étals.
Une recette simple et délicieuse
J'ai pris l'idée de base et je l'ai adaptée en incorporant diverses herbes fraîches, noix et épices pour donner aux radis un look printanier.
Ingrédients nécessaires :
- 1 botte de radis
- 200 g de fromage frais (vache ou chèvre)
- Herbes fraîches (ciboulette, aneth, basilic, etc.)
- Noix et graines
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation :
- Lavez les radis sous un filet d'eau froide en conservant les fanes pour plus de facilité lors de la consommation. Séchez-les ensuite soigneusement.
- Si vous souhaitez personnaliser votre fromage frais, séparez-le dans différents récipients pour ajouter des épices et des assaisonnements au choix.
- Ciselez les herbes et hachez les noix selon votre goût.
- Enrobez chaque radis de fromage frais à l'aide d'un petit couteau, puis plongez-les dans les herbes ou les noix pour les embellir.
- Réfrigérez jusqu'au moment de servir pour un apéritif frais et élégant.
Dans cette recette, j'ai opté pour un fromage frais assaisonné au cumin, accompagné de baies roses et d'un mélange de graines. Les possibilités sont infinies pour improviser de nouvelles versions selon vos envies !
