Rien de tel qu’un dessert frais et fruité pour égayer vos repas. Avec cette recette de cheesecake fraises-rhubarbe, impressionnez vos invités grâce à une préparation simple et rapide !
Hésitez-vous entre les fraises et la rhubarbe ? N'attendez plus ! Grâce à cette vidéo, nous vous dévoilons les étapes pour réaliser ce dessert savoureux.
Ingrédients nécessaires
- 250g de spéculoos
- 40g de beurre fondu
- Rhubarbe fraîche
- Une barquette de fraises
- 250g de fromage blanc
- 400g de fromage frais
- 70g de sucre semoule
- 3 feuilles de gélatine
- 1 citron
- 10cl d'eau
Préparation étape par étape
1) Mixez les spéculoos. Incorporez une cuillère de fromage blanc et le beurre fondu, puis remixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
2) Dans un moule à fond amovible, étalez le mélange de spéculoos uniformément et réfrigérez.
3) Lavez et épluchez la rhubarbe, puis découpez-la en petits morceaux. Faites-la compoter avec 30g de sucre pendant 15 minutes à feu doux.
4) Dans un saladier, mélangez 200g de fromage blanc avec 400g de fromage frais. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Râpez le zeste d'un citron et pressez son jus.
5) Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec 40g de sucre, le jus et les zestes de citron. Retirez du feu avant ébullition, incorporez la gélatine et laissez tiédir. Ajoutez ce mélange à la préparation crémeuse.
6) Lavez et équeutez les fraises, puis disposez-les tout autour du moule.
7) Étalez la compotée de rhubarbe, recouvrez d'une couche de crème citronnée et placez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.
Focus sur les ingrédients
Rhubarbe: Ce légume au goût acidulé peut se préparer de multiples manières. Pour un doux dessert, privilégiez la compote,la confiture, ou même des muffins.
Fraises: Incontournables en été, sélectionnez des fraises bien mûres et brillantes pour apporter une touche sucrée à vos recettes. Elles se marient parfaitement avec la rhubarbe.
Cheesecake: Un dessert festif, le cheesecake se décline à l'infini. Que ce soit avec du chocolat, des fruits ou même des saveurs exotiques, il ravira tous les gourmands.
