Avec l'hiver qui s'installe, la raclette devient un incontournable des repas conviviaux pour les amateurs de fromage. Bien que l'on puisse se procurer ce délice auprès des fromagers, les grandes surfaces proposent également des alternatives. Une récente étude menée par 60 Millions de consommateurs a mis en lumière ce que l'on trouve sur les étals des supermarchés.
Le test des fromages à raclette
L'enquête s'est concentrée sur un type de raclette en particulier : la tome nature avec croûte à base de lait pasteurisé. Six marques majeures ont été soumises à une dégustation à l'aveugle, accompagnée d'une analyse détaillée de leur provenance et de leur composition. Les marques scrutées incluent Entremont, RichesMonts, la marque U, Chêne d'Argent (Lidl), Carrefour Original et Les Croisés (Leclerc).
Des origines surprenantes
Il est intéressant de noter que malgré les noms évocateurs des montagnes, ces raclettes proviennent en réalité de seulement deux usines situées en Haute-Loire et dans les Côtes-d'Armor. La composition chimique des produits est similaire, avec des niveaux de matières grasses équivalents et la présence d'additifs comme une enzyme coagulante et un conservateur. Toutefois, le goût et la texture varient, notamment en fonction de la quantité de sel ajoutée.
Le grand vainqueur du test
Les prix de ces raclettes oscillent entre 8,55 et 13,07 euros. Le produit qui a su s'imposer comme le meilleur selon l'étude est la raclette de la marque U, bien qu'elle affiche un nutri-score D, ce qui témoigne davantage de son goût prononcé que de ses qualités nutritionnelles. Pour les passionnés de raclette, ce résultat pourrait bien redéfinir leurs choix lors de leurs prochaines courses.
