Sur les réseaux sociaux, Sandrabssi a partagé sa délicieuse recette de saumon aux légumes rôtis. Un plat à la fois équilibré et savoureux qui ravira vos invités !
Le saumon se prête à de nombreuses préparations : barbecue, poêlée, ou même cuisson à la vapeur. Dans cette version, il est cuit au four et accompagné de tomates cerises, d’asperges vertes et de petites pommes de terre. Plat printanier par excellence, il regorge de couleurs et de saveurs. Idéal pour un repas équilibré, que demander de plus ?
Recette des pavés de saumon et légumes grillés
Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Lavez 600 g de pommes de terre sous l'eau (choisissez de garder la peau pour plus de goût). Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier avec 500 g de tomates cerises. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de Provence, puis mélangez bien.
Étalez les pommes de terre et les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Préparez un beurre aromatisé en mélangeant 30 g de beurre ramolli avec un peu de jus de citron, d'estragon, de persil haché et 2 gousses d’ail hachées. Placez 4 pavés de saumon frais sur les légumes, assaisonnez, et badigeonnez de ce beurre. Ajoutez également 200 g d’asperges vertes assaisonnées avec du citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes et un peu de miel avant de les enfourner à nouveau pour 10 minutes.
Terminez en saupoudrant de parmesan râpé et passez sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Votre plat est prêt à être dégusté !
Nos astuces et variantes
Pour une présentation colorée, optez pour des tomates cerises de différentes teintes : jaunes, rouges ou oranges. Utilisez des asperges vertes bien fraîches; si vous ne les trouvez pas, les asperges surgelées font également très bien l'affaire.
Cette recette peut être réalisée avec des pavés de truite, souvent moins chers et plus légers. Ces deux types de poisson sont pleins de bienfaits, riches en acides gras oméga 3 et en protéines de qualité. Privilégiez un saumon de qualité, de préférence labellisé pour garantir son origine.
