Intégrer des légumes dans un gratin de pâtes permet de varier les plaisirs tout en régalant toute la famille.
À l'approche de l'automne et de la rentrée, nos habitudes alimentaires évoluent. Les parents se retrouvent souvent confrontés à la difficulté de faire aimer les légumes à leurs enfants. Une solution savoureuse consiste à les insérer dans des plats familiers, tels que les gratins de pâtes. Grâce à ces recettes, les légumes se cachent en partie, tant sur le plan des saveurs que visuellement. Nous avons donc rassemblé une sélection d'une vingtaine de recettes de gratins réconfortants fusionnant pâtes et légumes.
Quels légumes dans un gratin de pâtes ?
En septembre, des légumes comme les tomates, courgettes ou aubergines sont encore disponibles. Pour varier les plaisirs tout au long de l'année, les légumes en conserve s'intègrent aisément dans un gratin. Ces préparations nécessitent peu de travail : un mélange de pâtes, légumes, un peu de sauce et du fromage suffisent souvent. On peut également y inclure des viandes, telles que le poulet ou le jambon. Pour une approche plus originale, les lasagnes peuvent être revisitées. Les épinards ou courgettes sont d'excellents alliés pour diversifier cette recette classique.
Pour des gratins d'automne, misez sur des champignons, courges comme le butternut, potiron ou potimarron, ainsi que des choux et poireaux, pleins de bonnes propriétés nutritionnelles. Ces derniers se marient très bien avec des saveurs fumées.
Quelles pâtes pour un gratin ?
Bien que les lasagnes soient idéales pour un gratin, leur préparation peut être fastidieuse. Pour gagner du temps, privilégiez les pâtes courtes et creuses, qui permettent aux sauces épaisses de se nicher à l'intérieur. Les macaronis, penne, fusilli et coquillettes sont des choix populaires. Pour une touche originale, optez pour des ravioles ou crozets et envisagez de farcir des conchiglie, ces grosses pâtes en forme de coquillage, avant de les enfourner.
