Le skyr, ce yaourt islandais, a pris d'assaut les supermarchés depuis quelques années. Évalué pour sa haute teneur en protéines et sa faible teneur en matières grasses, il soulève la question : est-il vraiment meilleur que les petits-suisses traditionnels ?
Le skyr : l'allié minceur
Ce produit laitier, fait à partir de lait de vache écrémé et pasteurisé, se distingue par sa texture onctueuse et ferme, rappelant celle du yaourt grec. Avec un apport de 10% de protéines, 3% de glucides et seulement 0,5% de graisses en moyenne, le skyr est idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids. Son absence de matières grasses et d’eau lui confère une capacité rassasiante, faisant de lui un choix judicieux pour quiconque souhaite rééquilibrer son alimentation.
Différences entre skyr et petits-suisses
Toutefois, les petits-suisses méritent également une attention. Avec une teneur en protéines d'environ 9g pour 100g, ils se situent dans la même catégorie que le skyr. Voici les points qui les distinguent :
- Coût : Un paquet de 12 petits-suisses avoisine les 2,50€ (soit environ 3,32€ le kilo), alors qu'un pot de 450g de skyr est proposé à un prix supérieur, environ 3€ (soit 7€ le kilo).
- Teneur en matières grasses : Les petits-suisses contiennent jusqu'à 10g de matières grasses pour 100g, avec environ 7g de graisses saturées, pouvant poser des problèmes de santé. En revanche, le skyr est presque exempt de graisses, ce qui le rend trois fois moins calorique.
En somme, pour un régime équilibré, le skyr apparaît comme la meilleure option, bien qu'il existe aussi des petits-suisses 0% de matière grasse pour ceux qui souhaitent un compromis.
