Le clafoutis aux cerises est un classique de la gastronomie française, idéal pour agrémenter vos repas estivaux. Facile à réaliser, ce dessert à la fois simple et savoureux propose un équilibre parfait entre la douceur des cerises et la texture moelleuse de la pâte. Voici comment préparer ce délice chez vous pour surprendre vos invités.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 grammes de lait en poudre
- 3 unités d'œufs entiers en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 10 grammes de beurre pour graisser le moule
Matériel nécessaire
- Un moule à gâteau
- Un fouet électrique
- Un saladier
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre.
Étape 3 : Incorporation des éléments liquides
Ajoutez le lait en poudre et les œufs en poudre, puis mélangez bien.
Étape 4 : Ajout de l'extrait de vanille
Incorporez l'extrait de vanille et délayez progressivement avec 250 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5 : Préparation du moule
Beurrez un moule à gâteau et disposez-y les cerises égouttées.
Étape 6 : Verser la pâte
Versez la pâte sur les cerises dès qu'elle est prête.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce du chef
Pour enrichir la saveur, une pincée de cannelle dans la pâte ajoutera une note subtile qui s'accorde parfaitement avec les cerises.
Accord boisson
Pour accompagner votre clafoutis, un verre de cidre doux ou une infusion glacée à la menthe fera merveille en rehaussant les saveurs fruitées.
Le clafoutis, qui tire son origine de la région du Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, conservant ainsi leur jus savoureux durant la cuisson.
