Le curry au lait de coco est une véritable invitation à un voyage culinaire. Facile à préparer et parfait pour un dîner rapide, ce plat allie douceur et épices, séduisant par sa richesse aromatique et sa simplicité. Chaque épice joue un rôle crucial, apportant une touche d’exotisme et de réconfort sur votre table. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce chef-d'œuvre digne des recettes asiatiques les plus raffinées.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Robot de cuisine
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épices : poudre de curry, gingembre, ail et oignon. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes.
Étape 2
Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco en remuant pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés et rincés. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre curry à l’avance. Les arômes auront le temps de se marier. Une pincée de piment peut également ajouter une touche d’épice.
Quel vin choisir ?
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui équilibrera à merveille le crémeux du lait de coco et le piquant des épices.
Info en plus
Véritable emblème de la cuisine asiatique, le curry est composé d’épices variées, influencées par les traditions régionales. Cette recette simplifiée peut être réalisée avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger.
