Le régime sans gluten est souvent perçu comme bénéfique pour la santé, mais il ne devrait être adopté que par ceux qui en souffrent vraiment, comme les personnes intolérantes ou atteintes de la maladie cœliaque. Pour le reste de la population, il pourrait même accroître le risque de maladies cardiovasculaires.
Une étude récemment publiée dans le British Medical Journal révèle que la restriction des grains entiers dans un régime pauvre en gluten peut augmenter le risque de maladies cardiaques chez les non-cœliaques.
Alors que la maladie cœliaque touche environ une personne sur 100 aux États-Unis, près d'un tiers essaient de réduire leur consommation de gluten, voire suivent un régime strictement sans gluten.
le régime sans gluten n'a aucun bénéfice sur les maladies cardiaques
Benjamin Lebwohl, professeur adjoint à l'Université de Columbia, a souhaité examiner si le régime sans gluten était réellement bénéfique pour la santé. Avec son équipe, ils ont mené des recherches sur 100 000 participants, répartis en cinq groupes selon leur consommation de gluten.
Les résultats sont éloquents : la restriction de gluten n’apporte aucun avantage, du moins en ce qui concerne la santé cardiaque. Les chercheurs ont analysé les données relatives aux maladies cardiovasculaires et aux maladies coronariennes : aucun lien n’a été trouvé entre la consommation de gluten et le risque de développer des pathologies cardiaques. Andrew Chan, gastro-entérologue et co-auteur de l'étude, a déclaré que même les individus ayant une consommation minime de gluten ont montré des taux de maladies cardiaques similaires à ceux qui en consommaient davantage.
Suivre un régime sans gluten dans le but d'améliorer la santé ne semble donc pas justifié. Pire, cela peut être dangereux, car cela limite l'apport en grains entiers, connus pour leur effet protecteur contre les maladies cardiaques.
Des recherches supplémentaires seront prochainement entreprises afin d'explorer les bénéfices et risques d'un régime sans gluten sur d'autres problèmes de santé, notamment le cancer et les maladies auto-immunes.
