Le gratin dauphinois, un classique de la cuisine française, s’invite à vos tables grâce à la recette simplifiée de Cyril Lignac. Parfait pour un repas convivial en famille, ce plat réconfortant comblera les papilles de tous vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de pommes de terre, tranchées
- 500 millilitres de crème fraîche
- 250 millilitres de lait
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mandoline (outil recommandé pour des tranches fines)
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160 degrés Celsius.
Étape 2
À l'aide d'une mandoline, épluchez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles.
Étape 3
Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat. Assaisonnez avec du sel, du poivre et râpez un peu de noix de muscade.
Étape 5
Ajoutez la crème et le lait par-dessus les pommes de terre.
Étape 6
Parsemez le reste de beurre sur le gratin.
Étape 7
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez ensuite le papier pour gratiner encore 15 minutes.
Astuces de chef
Pour un goût renforcé, optez pour du lait entier et de la crème fraîche épaisse, cela donnera une texture encore plus crémeuse à votre gratin.
Accords mets et vins
Servez ce gratin dauphinois avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, ou un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir, pour un accord parfait.
Infos pratiques
Originaire du Dauphiné, ce plat traditionnel se prépare sans fromage, respectant ainsi ses racines culinaires.
Présentation
Pour une belle mise en valeur, présentez votre gratin dans un plat en céramique rustique et servez-le dans des assiettes creuses, afin que chaque convive puisse savourer la crémeuse délicatesse de ce plat.
