Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé. La chakchouka aux merguez et aux œufs est un classique de la cuisine maghrébine, à la fois savoureux et réconfortant. Imaginez une poêle qui crépite, remplie de merguez juteuses, de poivrons croquants et d'œufs qui viennent sublimement compléter ce plat. Idéale pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, laissez-vous envoûter par les arômes enivrants de cette recette simple et délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Prix : €€
Ingrédients
- 8 merguez (en conserve)
- 4 œufs (en poudre)
- 2 poivrons rouges (en conserve)
- 400 grammes de tomates concassées (en conserve)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de harissa
Ustensiles
- Une poêle en fonte
Préparation
1. Faire dorer les merguez
Commencez par chauffer votre poêle en fonte à feu moyen et faites-y revenir les merguez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Ajouter les légumes
Incorporez les poivrons égouttés et les tomates concassées, puis mélangez soigneusement.
3. Assaisonner
Ajoutez le paprika, le cumin, le safran, le sel et le poivre, puis remuez pour enrober harmonieusement les légumes et les merguez.
4. Laisser mijoter
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
5. Incorporer les œufs
Créez quatre puits dans le mélange et versez délicatement les œufs reconstitués dans chacun d'eux.
6. Cuisson des œufs
Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, pendant environ 5 minutes.
7. Finaliser le plat
Avant de servir, ajoutez une touche de harissa selon votre goût pour relever les saveurs.
Astuces et accords
Pour une explosion de saveurs supplémentaires, n'hésitez pas à ajouter un peu de coriandre moulue à la fin de la cuisson. En ce qui concerne le vin, un Coteaux-du-Lyonnais, rouge léger, saura parfaitement enrober les saveurs épicées sans les écraser.
À propos du plat
La chakchouka, originaire d'Afrique du Nord, notamment de Tunisie, du Maroc et d'Algérie, est traditionnellement servie comme un petit-déjeuner copieux, mais elle peut être dégustée à tout moment de la journée, pour le plaisir des papilles.
