La saison des mirabelles de Lorraine est enfin arrivée, offrant une occasion parfaite de déguster ces fruits juteux et dorés. Pour célébrer cette période gourmande, le talentueux pâtissier lorrain Jean-François Feuillette partage avec nous sa recette incontournable de la tarte feuilletée aux mirabelles.
Ingrédients nécessaires
- 500g de mirabelles
- 250g de pâte feuilletée
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 sachet de sucre vanillé
Les étapes de la préparation
Pour concocter cette délicieuse tarte, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez les mirabelles, lavées et dénoyautées, en les répartissant uniformément. Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé, puis parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Avant de servir, vous pouvez badigeonner la tarte d'œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir légèrement et dégustez cette tarte savoureuse qui fait honneur aux mirabelles lorraines.
