Plongez dans l'univers de la flammekueche, cette tarte flambée alsacienne qui séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. Idéale pour rassembler vos proches, suivez notre guide pour concocter ce plat chaleureux, parfait pour créer des souvenirs inoubliables.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 250 grammes de Pâte à pain
- 200 grammes de Crème épaisse
- 100 grammes de Fromage blanc
- 2 Oignons
- 150 grammes de Lardons fumés
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
- Panne de cuisson
Préparation
Étape 1
Étalez la pâte finement sur une surface légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Mélangez la crème et le fromage blanc, puis assaisonnez avec une pincée de muscade, sel et poivre.
Étape 3
Émincez les oignons et faites-les légèrement dorer à la poêle, sans les brûler.
Étape 4
Étalez le mélange de crème et fromage sur la pâte, en laissant un bord libre.
Étape 5
Ajoutez les oignons dorés et les lardons sur la préparation.
Étape 6
Faites cuire au four à 240°C pendant environ 12 minutes, jusqu’à obtenir des bords croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une flammekueche encore plus savoureuse, ajoutez un peu d’Emmental râpé avant la cuisson.
Accompagnement idéal
Respectez la tradition alsacienne en servant votre flammekueche avec un verre de Riesling, un vin blanc sec qui harmonisera parfaitement les saveurs crémeuses du plat.
L'info en plus
La flammekueche est née au XVIe siècle dans les fermes alsaciennes. Autrefois utilisée par les paysans pour tester la chaleur de leur four, elle est aujourd'hui un symbole de convivialité, appréciée en Alsace et en Lorraine.
