Le week-end est le moment idéal pour savourer un brunch copieux, et rien de tel que des œufs brouillés pour séduire les papilles. Le chef Julien Duboué nous dévoile sa version délicieuse, mettant en avant des ingrédients de qualité.
Ingrédients pour une brouillade savoureuse
- 4 œufs frais
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de fromage Comté râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Préparation des œufs brouillés
Commencez par nettoyer et émincer les champignons. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche pour une texture encore plus onctueuse.
La touche finale
Incorporez les champignons cuits et le Comté râpé aux œufs battus, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire le mélange à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servez chaud, idéalement accompagné de pain grillé pour un brunch parfait.
