Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis surprise plein de délicieuses Rattes du Touquet, ces petites pommes de terre primeur qui se prêtent parfaitement à une cuisson en robe des champs. J'apprécie leur texture fondante et leur goût délicat, surtout lorsqu'elles sont rôties au four.
Pour cette recette, j'ai voulu apporter un zeste de soleil dans mon plat, sans pour autant passer des heures en cuisine. Un véritable plat dominical qui sort de l'ordinaire et, après avoir fouillé sur Pinterest, j'ai adapté une recette inspirée du blog Cerises & Friandises. Avec quelques petites modifications, voici un plat à la fois rapide à réaliser et plein de saveurs.
La peau du poulet, dorée et croustillante, contraste parfaitement avec la tendreté de la viande et celle des petites rattes. Pour une touche de fraîcheur, j'ai ajouté un peu de citron, et je recommande vivement de servir ce plat avec une salade de roquette et de feta, comme le suggère Gaby. Un vrai régal !
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 800 g de pommes de terre rattes du Touquet
- 1/2 poivron
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
Pour la marinade
- 60 ml d'huile d'olive
- 80 ml de vin blanc
- 3 càs de jus de citron
- 2 cuil. à café d'herbes séchées (persil, origan, sauge...)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante (ou 200°C en chaleur statique).
- Coupez les poivrons en lanières, le citron en quartiers et l'oignon en rondelles. Lavez les pommes de terre et séchez-les soigneusement.
- Disposez les légumes dans un plat allant au four et placez les cuisses de poulet par-dessus. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-les sur le poulet, en veillant à bien les enrober.
- Enfournez le tout pendant environ une heure. Servez chaud en accompagnant d'une salade de roquette et feta avec une vinaigrette au citron.
