Préparer un saumon en croûte de noisettes revient à envelopper votre poisson d'un manteau croustillant et délicieux. Ce plat est idéal pour faire forte impression lors d'un repas entre amis ou en famille, tout en restant facile à réaliser.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 grammes de noisettes
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un robot culinaire, réduisez les noisettes en une poudre grossière.
Étape 3
Mélangez la poudre de noisettes avec la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 4
Badigeonnez chaque filet de saumon avec une couche de moutarde de Dijon.
Étape 5
Recouvrez chaque filet du mélange noisettes-chapelure, en pressant légèrement pour faire adhérer.
Étape 6
Disposez les filets dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez une pincée de curry ou de paprika doux au mélange de noisettes et de chapelure.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un chardonnay légèrement boisé, qui équilibre la richesse du saumon et le croquant des noisettes.
Info en plus
Ce saumon en croûte est une excellente option pour savourer le poisson de manière différente. Il apporte une touche festive à vos repas.
Astuces de présentation
Servez le saumon sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives, accompagné de légumes verts à la vapeur pour un joli contraste.
