La mousse au chocolat à l’avocat est une alternative étonnante et savoureuse aux recettes classiques. Parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité, cette version utilise l’avocat afin d’apporter une texture crémeuse ainsi que de précieux bienfaits nutritionnels. Facile et rapide à réaliser, elle s’intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, tout en ravissant les amateurs de chocolat.
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : budget léger
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 60 millilitres de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 millilitres de lait d’amande
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Spatule en silicone
- Bol à mélanger
Préparation
Étape 1
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, ajoutez la chair des avocats, le cacao, le sirop d’agave, l’extrait de vanille, le lait d’amande et la pincée de sel.
Étape 3
Mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. N’oubliez pas de racler les bords avec une spatule en silicone de temps à autre.
Étape 4
Goûtez et ajustez le niveau de sucrant si besoin, en ajoutant un peu plus de sirop d’agave selon vos préférences.
Étape 5
Répartissez la mousse dans des ramequins ou verrines.
Étape 6
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’affirmer.
Astuce de chef
Pour une note croquante, ajoutez quelques éclats de fèves de cacao ou des noisettes hachées avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez cette mousse d’un thé vert léger, qui mettra en valeur la saveur du cacao sans alourdir le dessert.
L’avocat, originaire des cultures d’Amérique du Sud, apporte ici sa texture crémeuse et ses bienfaits nutritionnels grâce à ses acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.
