La salade d’asperges vertes au lard grillé et fromage est un plat délicieux, idéal pour un repas léger ou une entrée sophistiquée. Ce mélange harmonieux d'asperges croquantes, de lard croustillant et de fromage savoureux offre une expérience gustative inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes d’asperges vertes en conserve
- 8 tranches de lard
- 100 grammes de fromage à pâte dure (type parmesan en copeaux)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- grill électrique
- râpe à fromage
- saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le grill électrique. Égouttez les asperges et découpez-les en morceaux d’environ 5 cm.
Étape 2
Disposez les tranches de lard sur le grill et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
Étape 4
Incorporez les morceaux d’asperges dans le saladier, en veillant à bien les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Une fois le lard cuit, coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux asperges.
Étape 6
Terminez en ajoutant les copeaux de fromage sur le mélange avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de roquette ou de mâche avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui s’accordera à merveille avec les saveurs de la salade.
En savoir plus
Originaire d’Europe, l’asperge a longtemps été appréciée pour ses propriétés médicinales. Aujourd’hui, elle est prisée pour sa saveur délicate et ses nombreux bienfaits nutritionnels.
