Pour diminuer le risque de mortalité par maladies cardiaques, il est essentiel d'éliminer les acides gras trans de nos régimes alimentaires. C'est ce que révèle une étude récente publiée dans le British Medical Journal.
Les risques des acides gras trans artificiels
Les chercheurs affirment qu'une interdiction totale des acides gras trans semble être la méthode la plus efficace pour minimiser les décès dus aux maladies coronariennes. Selon eux, « une telle interdiction est techniquement réalisable ». Bien que les acides gras trans d'origine naturelle (trouvés dans certains produits laitiers et viandes) ne présentent pas de risque cardiovasculaire, ceux dérivés de produits transformés, notamment à base d'huiles végétales, ont été associés à un risque accru de maladies coronariennes et de décès.
Consommation actuelle et recommandations
En Angleterre, la consommation d'acides gras trans est estimée à 0,7 % de l'apport énergétique chez les adultes, tandis qu'elle atteint 1,3 % dans les populations les plus vulnérables. Les autorités de santé recommandent de limiter cette consommation à 1 % de l'apport quotidien.
Solutions proposées par les chercheurs
Les experts avancent plusieurs solutions pour diminuer la consommation d'acides gras trans, pouvant avoir des effets bénéfiques sur la santé. Une interdiction complète de ces graisses dans les aliments transformés pourrait potentiellement prévenir jusqu'à 7 200 décès liés à la maladie coronarienne au cours des cinq prochaines années. Les inégalités en matière de santé pourraient également être réduites, avec une diminution estimée de 3 000 décès parmi les populations socio-économiques les plus défavorisées.
Adopter un étiquetage nutritionnel plus clair et interdire les acides gras trans dans les restaurants pourraient également réduire significativement le nombre de décès dus à des maladies coronariennes, entre 1 800 et 3 000, dont 600 à 1 500 parmi les groupes les plus vulnérables.
Il est à noter qu'avec l'étiquetage des aliments, la consommation d'acides gras trans a déjà chuté de 4,6 g à 1 g par jour aux États-Unis entre 2003 et 2012. En novembre 2013, la FDA a proscrit l'utilisation des acides gras trans dans les aliments transformés, contribuant ainsi à prévenir environ 20 000 crises cardiaques et 7 000 décès liés à ces maladies.
