Entrez dans l'univers délicieux des palets de dames, ces biscuits ronds et moelleux qui proviennent du nord de la France. Ces douceurs sont idéales pour accompagner votre thé ou votre café. Suivez notre guide étape par étape pour les réaliser facilement chez vous.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 125 grammes de beurre mou
- 125 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 œuf
- 5 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- Confiture d’abricots ou de framboises
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un batteur électrique ou une cuillère en bois
- Une plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Préparation des palets
Étape 1
Dans un saladier, créez une préparation crémeuse en mélangeant le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez l'œuf entier à la préparation et mélangez bien. Vous pouvez incorporer une cuillère de rhum pour un goût subtil.
Étape 3
Dans un autre bol, combinez la farine et la levure chimique. Incorporez petit à petit ce mélange sec à la préparation crémeuse en alternant avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
À l'aide de deux cuillères à café, formez des petites boules et déposez-les sur la plaque de cuisson. Assurez-vous de les espacer, car elles s'étaleront en cuisant.
Étape 5
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 6
Une fois cuits, laissez refroidir avant d'ajouter une petite cuillère de confiture au centre de chaque palet, en utilisant de préférence une poche à douille.
Astuces de chef
Pour obtenir des palets bien ronds, utilisez un emporte-pièce comme guide lors du dépôt de la pâte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces douceurs, servez-les avec un bon thé noir. Son amertume équilibrera parfaitement la douceur sucrée des biscuits.
Un peu d'histoire
Ces biscuits sont appelés les palets de dames car, dans le passé, ils étaient souvent dégustés lors de thé entre femmes dans les salons bourgeois, incarnant un art de vivre raffiné.
