Découvrez une délicieuse pavlova, où la meringue croquante rencontre la douceur d'une crème de noix de coco et la fraîcheur des fruits. Cette version vegan de la pavlova de Noël avec des cranberries, grenade et poires est un vrai régal pour les papilles et un respect de notre belle planète.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 120 minutes
- Coût : €€
Ingrédients
- 150 ml d'aquafaba
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 400 ml de crème de coco réfrigérée
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 50 g de cranberries séchées
- 50 g de graines de grenade
- 4 poires au sirop
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Papier cuisson
- Poche à douille
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez votre four à 110°C (thermostat 3/4). Dans un saladier, battez l’aquafaba jusqu’à obtenir une mousse ferme avant d'incorporer progressivement le sucre, puis le vinaigre blanc en fouettant délicatement.
Étape 2
À l'aide d'une poche à douille, dressez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant environ deux heures avant de laisser refroidir dans le four éteint.
Étape 3
Fouettez la crème de coco réfrigérée avec le sirop d’agave jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Une fois la meringue refroidie, répartissez la crème par-dessus.
Étape 4
Garnissez la pavlova avec les cranberries, les graines de grenade et les poires au sirop pour une touche fruitée et festive.
Astuce gourmande
Pour une note encore plus savoureuse, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus juste avant de servir.
Accord boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec un vin pétillant doux ou un thé noir légèrement infusé, pour une harmonie des saveurs.
Tradition et légèreté
La pavlova est traditionnellement préparée en Nouvelle-Zélande et en Australie lors des célébrations de Noël. Sa légèreté et sa fraîcheur en font une alternative idéale aux desserts riches habituellement servis lors des repas festifs.
Comment sublimer votre présentation
Pour une mise en valeur optimale, présentez votre pavlova sur un plat à gâteau sur pied, ajoutant ainsi une dimension élégante. Pour un aspect festif, parsemez de feuilles de menthe fraîche et d'étoiles de sucre.
