À l’approche des froides journées d’hiver, les légumes rôtis au four se révèlent être le choix idéal pour un repas savoureux et réconfortant. Philippe Etchebest, chef étoilé, partage sur sa chaîne YouTube une recette simple pour réussir des légumes de saison parfaitement cuits.
Céleri-rave, courges, chou-fleur, et carottes... Ce chef, reconnu pour son expertise, révèle son secret pour obtenir ces délicieuses préparations. Suivez ses conseils pour atteindre une coloration dorée, une cuisson idéale et un assaisonnement harmonieux.
La recette de céleri rôti : facile et délicieuse
Cette recette du chef français peut être adaptée selon vos préférences. Choisissez vos légumes favoris de saison, n’hésitez pas à utiliser du beurre pour un goût riche, et enfournez ! Résultat : une texture fondante et des saveurs réconfortantes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 céleri-rave
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 branches de thym frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez le céleri avec un couteau, et réalisez une incision au centre pour faciliter la cuisson.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez le céleri pour le dorer. Ajoutez l’ail, coupé, et un bouquet de thym. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse.
- Enfournez pendant 1h30, en arrosant régulièrement pour éviter que le beurre ne brûle.
- Une fois cuit, découpez le céleri et faites-le revenir dans la sauteuse pour une cuisson uniforme. Servez en accompagnement d'un plat de volaille tendre.
Pour vos dîners du dimanche, n'oubliez pas de jeter un œil à la recette simple du hachis parmentier proposée par Philippe Etchebest !
