Candidat emblématique de Top Chef, Mory Sacko est aujourd'hui à la tête de son propre restaurant étoilé au Guide Michelin. Voici sa biographie.
Quel âge a Mory Sacko ? Sa biographie
Né le 24 septembre 1992 à Rueil-Malmaison, Mory Sacko a évolué avec 'détermination et abnégation.' Pasionné par la cuisine dès son enfance, il a découvert ce désir en écoutant les histoires culinaires de sa mère sénégalaise. À partir de la classe de troisième, son ambition est clairement définie : "Je me suis rendu compte que j'aimais les documentaires sur l'univers des palaces et de la cuisine."
Il intègre une école hôtelière à 14 ans, où sa passion pour la cuisine ne cesse de grandir. Sa première expérience en tant que commis au Royal Monceau lui laisse un souvenir inoubliable. Il perfectionne son art dans des institutions prestigieuses comme le Shangri-La et le Mandarin Oriental sous la direction du chef Thierry Marx, avec qui il développe une relation de confiance.
Où se trouvent les restaurants de Mory Sacko ?
En 2020, Mory réalise son rêve avec l'ouverture de son restaurant MoSuke à Paris, récompensé d'une étoile au Guide Michelin peu après son lancement. Ce succès fulgurant ne fait que renforcer son amour pour la cuisine. En été 2022, il prend la direction de la cuisine du restaurant Louis Vuitton à Saint-Tropez, tout en ouvrant des établissements comme MoSugo, qui se concentre sur des options de street food, notamment des burgers au poulet frit à travers Paris.
Mory dispose également d'un corner au Food Court près de la gare Montparnasse, mais garde secret le concept de son futur projet.
Comment décrire la cuisine de Mory Sacko
Dynamique et inspirée, la cuisine de Mory n'est pas simplement fusionnelle. Il la décrit comme "plurielle", intégrant des influences des cuisines japonais, ouest-africaines et françaises. "Les influences s'assemblent naturellement, sans jamais s'imposer." Il privilégie les produits locaux de producteurs passionnés et soigneusement sélectionnés, garantissant une qualité exceptionnelle dans ses plats.
Parmi ses recettes signatures, on trouve la Sole cuite dans une feuille de bananier et les Asperges façon Suya, un plat ludique associant des saveurs traditionnelles africaines à des ingrédients inattendus. Pour clore le repas en beauté, ses convives sont souvent surpris par la baie La Miraculine, un bonbon burkinabé qui neutralise l'acidité des aliments, apportant une touche de magie à son expérience culinaire.
Mory Sacko est-il marié ? Sa vie privée
Mory Sacko est en couple depuis plus de dix ans avec Émilie, qui joue un rôle clé dans ses projets. Elle gère les aspects administratifs et financiers de ses restaurants. Il la décrit comme "le rouage essentiel de son succès", tandis qu'il conclut : "Elle est la tête et je suis les mains en cuisine."
