Quoi de plus réconfortant qu'une bonne tarte au chocolat ? Le chef Cyril Lignac partage avec nous sa recette sur RTL, à la fois simple et rapide à réaliser.
Ce matin, l'un des auditeurs a eu envie d'une recette sans pâte. "S'il n'y a pas de pâte, cela devient alors un biscuit fondant au chocolat", précise Cyril Lignac. Toutefois, il nous offre une version gourmande qui ne manquera pas de ravir les palais.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser la tarte au chocolat de Cyril Lignac, vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients essentiels :
- Une pâte à tarte sucrée pré-faite
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Cyril Lignac préfère les ganaches légèrement sucrées, d'où le choix du chocolat au lait, mais n'hésitez pas à adapter selon vos goûts.
Les étapes de préparation
Si préparer une pâte à tarte ne vous enchante pas, choisissez-en une déjà prête. La recette se déroule en deux phases principales : la cuisson de la pâte et la préparation de la ganache (chocolats et crème). Voici comment faire :
- Étalez la pâte dans un moule adapté. Piquez-la avec une fourchette et recouvrez-la de papier sulfurisé, puis placez des poids pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparez la ganache : faites fondre les chocolats et mélangez-les avec la crème liquide. "Assurez-vous d'émulsionner correctement pour obtenir une ganache lisse et onctueuse", recommande le chef.
- Une fois la pâte cuite, versez la ganache par-dessus et laissez le tout refroidir.
Vous pouvez déguster cette tarte dès qu'elle est bien refroidie ou encore tiède et fondante. "C'est ainsi qu'elle est la meilleure", confie Cyril Lignac.
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL.
