Le baobab, cet arbre majestueux d'Afrique subsaharienne, est surtout connu pour ses fruits extraordinaires, surnommés "pains de singe". Dotés d'une saveur acidulée et de multiples bienfaits nutritionnels, ces superfruits captivent de plus en plus. Nous vous faisons découvrir ses multiples facettes avec les conseils d'Alexandra Retion, diététicienne.
Les fruits du baobab, reconnaissables à leur coque dure, renferment une pulpe blanche et légèrement farineuse parsemée de graines noires. En Afrique de l'Ouest, cette pulpe est fréquemment utilisée pour préparer le jus de bouye, une boisson rafraîchissante à base d'eau, de lait concentré et de sucre. Dans nos régions, toutefois, nous avons davantage accès aux versions séchées de ces fruits.
Les bienfaits du fruit du baobab
En Afrique, le baobab est traditionnellement utilisé pour des applications variées, allant du traitement des plaies à la lutte contre la diarrhée. Il est particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes et les personnes âgées grâce à sa riche teneur en vitamine C, qui représente 25 % des besoins quotidiens pour une portion de 10 g de poudre. Ce superfruit est également une excellente source d'antioxydants, idéal pour combattre les effets néfastes de la pollution et du stress.
En ajoutant ce fruit à votre régime alimentaire, vous pouvez aider à soulager des troubles digestifs grâce à ses fibres, particulièrement solubles. "C'est un excellent complément lors de périodes de fatigue ou après un traitement antibiotique", nous explique Alexandra Retion, auteur de Antioxydants.
Un allié pour la santé
Le fruit du baobab offre un profil nutritionnel impressionnant : il est six fois plus riche en vitamine C qu'une orange, deux fois plus en calcium qu'un verre de lait et six fois plus en potassium qu'une banane. Ce superfruit fait partie des meilleures sources d'antioxydants grâce aux flavonoïdes et à des caroténoïdes bénéfiques pour la santé.
Comment bien consommer le fruit du baobab ?
Il est rare de trouver du jus frais de baobab, mais sa pulpe est couramment disponible sous forme séchée, en poudre ou en morceaux, notamment dans les magasins bio et en ligne. Pour bénéficier au maximum de ses propriétés, la poudre de baobab peut être facilement intégrée dans des boissons, des yaourts, des smoothies, des céréales ou même des desserts comme les cheesecakes.
Pour ceux qui souhaitent en tirer des bienfaits, il est recommandé de consommer environ 10 g de cette poudre par jour pendant 2 à 3 semaines lors des changements de saison ou en cas de fatigue. Ce petit geste peut renforcer vos défenses naturelles.
