Laissez-vous séduire par une version revisitée de la fricassée de poulet, parfaite pour les jours où le temps presse. Avec des étapes simples, ce plat savoureux saura ravir vos invités sans vous faire passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients indispensables
- 800 g de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive, sel, poivre, persil frais haché
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation en un clin d'œil
Étape 1 : Dorage du poulet
Commencez par dorer le poulet, préalablement découpé en morceaux, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réservez-le une fois bien coloré.
Étape 2 : Préparation des légumes
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé, puis laissez suer. Incorporez les champignons en lamelles et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3 : Création de la sauce
Parsemez les légumes de farine, mélangez rapidement puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon de volaille et le poulet. Couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
Incorporez la crème fraîche, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, et servez chaud, garni de persil frais haché.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n’hésitez pas à mixer la sauce avant d’y ajouter la crème.
Accord vin
Accompagnez votre fricassée d'un Chardonnay, dont les notes beurrées viendront magnifier la douceur de la sauce.
Origine du plat
La fricassée est un classique de la cuisine française, mettant en avant des morceaux de viande cuits lentement en sauce blanche, souvent du poulet ou du lapin.
