Facile et rapide à préparer, le coulant au chocolat est un dessert qui séduit à tous les coups. Retrouvons ensemble la recette inratable pour un cœur coulant à souhait.
Le chocolat, ingrédient clé de nombreux desserts, doit être parfaitement maîtrisé pour obtenir un résultat impeccable. Nous vous dévoilons ici toutes les astuces pour réussir votre coulant au chocolat.
Ingrédients essentiels
Pour la recette classique :
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 œufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
Préparation pas à pas
Étapes :
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le chocolat tiédi et mélangez soigneusement.
- Ajoutez la farine et mélangez délicatement avec une spatule.
- Versez la préparation dans des moules beurrés et farinés.
- Enfournez à 220°C pendant 7 minutes, puis laissez reposer 2 minutes avant de démouler.
Pour les adeptes du Thermomix
Ingrédients spécifiés :
- 200 g de chocolat noir
- 8 carrés de chocolat noir à pâtisser
- 25 g de farine
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- Sucre glace pour la finition
- Framboises pour la décoration
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mixez les 200 g de chocolat et réduisez en poudre.
- Ajoutez le beurre et faites fondre à 55°C pendant 3 minutes.
- Incorporez le sucre, la farine et les œufs puis mixez encore une fois.
- Versez dans des moules et enfournez pendant 12 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises avant de servir.
Conservation du coulant au chocolat
Le coulant au chocolat est à déguster immédiatement pour profiter de son cœur fondant. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour raviver leur douceur, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
