Vous êtes à la recherche d'une recette simple et rapide pour préparer de la compote de pommes ? Le chef Norbert Tarayre a la solution parfaite avec sa méthode de cuisson au micro-ondes.
Il est vrai que la compote traditionnelle cuite à feu doux a un goût incomparable, mais nous n'avons pas toujours la possibilité de prendre le temps de l'élaborer. Qui n'a pas déjà oublié une casserole sur le feu, se retrouvant avec des pommes carbonisées ? Heureusement, Norbert Tarayre propose une méthode fiable pour obtenir une compote de pommes inratable en seulement 15 minutes grâce à une cuisson à la vapeur au micro-ondes.
une compote prête en 15 minutes chrono
Le principal avantage du micro-ondes réside dans sa capacité à cuire les pommes à la vapeur, sans ajout d'eau ni de matière grasse. Ce mode de cuisson permet aux pommes d'absorber parfaitement les arômes que vous ajoutez, tels que la vanille ou les zestes d'agrumes. Pour réaliser cette compote express, vous aurez besoin d'un récipient en verre avec un couvercle adapté au micro-ondes, ou d'un film étirable résistant à la chaleur. Suivez ces étapes simples :
- Épluchez les pommes et retirez les pépins. Découpez-les en quartiers puis en cubes.
- Placez-les dans le récipient en verre, ajoutez des zestes de citron (jaune et vert) (bio si possible), une pincée de poudre de vanille déshydratée et/ou de cannelle.
- Refermez bien le contenant ou recouvrez-le soigneusement avec du film étirable. Pour que la vapeur reste contenue, il est crucial de sceller hermétiquement.
- Placez le récipient au micro-ondes pendant 15 minutes à puissance maximale. Ne percez pas le film pendant la cuisson, même si celui-ci gonfle.
Après la cuisson, retirez délicatement le plat à l'aide de maniques et ouvrez lentement le couvercle ou découpez le film pour libérer la vapeur. Les pommes auront une texture fondante, et il ne vous restera plus qu'à les écraser à la fourchette ou à les mixer pour une compote lisse.
