Fruits riches en soleil, les dattes sont souvent prisées durant le ramadan, notamment pour rompre le jeûne. Mais au-delà de leur sucrerie naturelle, quels atouts cachent-elles ? Comment dénicher les meilleures dattes ? Voici tout ce qu'il faut savoir à leur sujet.
Où poussent les dattes ?
Les dattes proviennent du palmier dattier (Phoenix dactylifera), qui prospère dans les climats arides, notamment au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Les plus grandes cultures se trouvent ainsi en Tunisie, en Égypte, et en Arabie Saoudite, tandis que certaines variétés sont cultivées aux États-Unis.
Comment choisir ses dattes ?
Dans nos rayons, deux variétés sont très répandues :
- Deglet Nour : Appréciée pour sa texture fondante et son goût miel.
- Medjool : Connue pour sa chair charnue, sucrée, très populaire mais plus coûteuse.
Privilégiez les dattes brillantes et moelleuses, car leur apparence peut parfois être le résultat d'un enrobage au sirop de glucose. Lisez les étiquettes et optez pour des dattes nature.
Les bienfaits des dattes pour la santé
Les dattes regorgent de nutriments bénéfiques :
- Fibres : Essentielles pour un transit régulier, contenant presque 8% de fibres.
- Minéraux : Riches en potassium et magnésium, elles favorisent la santé musculaire et cardiaque.
- Antioxydants : Aident à réduire le stress oxydatif et à bénéficier d'un meilleur métabolisme.
Idéales pour les sportifs, elles offrent une source rapide d'énergie, mais doivent être consommées avec modération, étant donné leur index glycémique élevé.
En pratique : Consommez-les en collation ou intégrez-les dans des plats comme les tajines ou les salades pour profiter pleinement de leurs bienfaits sans affecter la glycémie.
