Le célèbre croque-monsieur, véritable symbole de la cuisine française, connaît une belle réinterprétation grâce à Jean Covillault, candidat mémorable de Top Chef 2023. Sa version, affectueusement nommée "croque sous bois", met en avant des ingrédients savoureux, notamment des pleurotes et des champignons de Paris, offrant une expérience gustative unique, parfaite pour les soirées d'automne.
Un sandwich emblématique aux multiples variantes
Traditionnellement, le croque-monsieur est un sandwich chaud à base de jambon et de fromage, souvent accompagné d'une généreuse couche de fromage fondant. Les puristes se disputent sur le choix du fromage idéal, oscillant entre l'emmental, le comté et la mimolette. Pour ce qui est de la recette de Covillault, il a fait le choix savoureux de la tomme de brebis, ajoutant une dimension gustative sans pareille.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour deux personnes :
- 4 tranches de pain de mie Harrys
- 2 tranches de jambon
- 100 g de tomme de brebis
- 80 g de beurre
- 10 g d'ail
- 80 g de pleurotes
- 10 g de champignon de Paris brun
- Une botte de persil
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
La préparation commence par la réalisation d'un beurre persillé, suivi d'une poêlée de champignons savoureux. Pour les étapes détaillées, tartinez le pain de mie avec le beurre, ajoutez les ingrédients et faites cuire à la poêle pour obtenir un sandwich doré et croustillant. Cette recette, également adaptable en version végétarienne, promet de séduire vos convives avec sa richesse de saveurs.
