Plongeons dans la préparation d'une salade de chou chinois aux crevettes et à l’avocat, une recette qui combine éclat et saveur. Avec une harmonie entre des textures croquantes et fondantes, ce plat léger est idéal pour émerveiller vos convives lors d'un repas estival.
15 minutes
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Facile
€€
Ingrédients
- 1 unité de chou chinois
- 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
- 1 unité d'avocat
- 1 unité de citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnellement faible en sel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- coriandre fraîche hachée (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
- saladier
- couteau bien aiguisé
- planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par laver le chou chinois et le sécher minutieusement. Découpez-le en fines lanières en utilisant la méthode julienne. Disposez le tout dans un saladier généreux.
Étape 2
Enlevez la peau de l'avocat pour ne garder que la chair. Découpez-la en petits dés, une technique connue sous le nom de brunoise.
Étape 3
Incorporez les crevettes au mélange de chou et d’avocat. Ajoutez le jus du citron vert afin de rehausser les saveurs avec une note acidulée.
Étape 4
Pour la vinaigrette, fouettez l’huile d’olive et la sauce soja dans un bol jusqu'à obtenir une émulsion. Assaisonnez avec du sel et quelques tours de moulin à poivre selon vos préférences.
Étape 5
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le saladier puis parsemez de graines de sésame pour un effet croquant et esthétique.
Mon astuce de chef
Personnalisez cette salade en ajoutant des lamelles de mangue ou des morceaux de poivron rouge pour une explosion de couleurs et de saveurs.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade asiatique, un vin blanc sec tel qu’un Riesling frais s’accorde parfaitement avec la douceur des crevettes et l’onctuosité de l’avocat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le chou chinois est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments, idéal pour les plats légers et croquants, sans calorie excessive.
