Découvrez quatre recettes originales autour du céleri-branche

Vous êtes fan de céleri ? Parfait, car nous avons concocté des recettes à la fois délicieuses et faciles pour l'apprécier sous de nouvelles formes. Testez-les et explorez les multiples facettes de ce légume nutritif !

Allié idéal des régimes légers et des apéros, le céleri-branche est riche en potassium et se savoure aussi bien cru, dans un dip, que cuit. Voici des idées pour le redécouvrir à travers des recettes savoureuses qui raviront vos papilles.

• Les moules à la bière et céleri
• Tarte gratinée au céleri
• Gratin de céleri aux pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine
• Salade fraîcheur : céleri, pomme et feta

Les moules à la bière et céleri

Profitez de la saison des moules avec cette recette irrésistible qui marie saveurs maritimes et croquant du céleri.

• 3 l de moules de bouchot
• 1 verre de bière
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 2 échalotes, émincées
• 2 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

1. Rincez les moules pour enlever les impuretés.
2. Dans un faitout, faites fondre le beurre puis ajoutez les échalotes, l'ail et le céleri. Faites revenir quelques minutes.
3. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire, puis incorporez le vin blanc et la bière. Portez à ébullition.
4. Incorporez les moules et laissez cuire jusqu'à ouverture.
5. Servez chaud, décoré de feuilles de céleri.

Tarte gratinée au céleri

Cette tarte au céleri est parfaite pour un repas léger ou un apéritif convivial.

• 700 g de céleri-branche
• 2 oignons
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche
• 100 g de gouda râpé
• 200 g de farine
• 120 g de beurre
• Sel, poivre, muscade

1. Préparez la pâte en mélangeant farine, beurre, jaune d'œuf et un peu d'eau. Laissez reposer.
2. Cuisez le céleri et les oignons à feu doux pendant 20 minutes.
3. Étalez la pâte dans un moule beurré. Mélangez œufs, crème, sel, poivre et muscade avec le céleri et les oignons.
4. Versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 210°C.

Gratin de céleri et pommes de terre au Sainte-Maure

Ce gratin réconfortant peut être servi comme plat principal ou en accompagnement.

• 300 g de Sainte-Maure de Touraine
• 800 g de pommes de terre
• 300 g de céleri-branche
• 30 cl de crème fleurette
• Sel, poivre

1. Précuisez les pommes de terre coupées en rondelles dans l'eau salée.
2. Alternez les couches de pommes de terre et céleri dans un plat à gratin, nappées de crème de fromage.
3. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

Salade de céleri, pomme et feta

Faites le plein de fraîcheur avec cette salade croquante, idéale pour les journées ensoleillées.

• 350 g de mesclun
• 0,5 concombre
• 1 branche de céleri
• 1 fenouil
• 60 g de feta

1. Préparez des pickles en faisant bouillir vinaigres et sucre avec des baies. Laissez mariner les pommes dedans.
2. Mélangez mesclun, concombre, céleri, fenouil, pickles et feta. Ajoutez une vinaigrette d'huile d'olive et vinaigre balsamique.

Régalez-vous avec ces plats pleins de saveurs, et n'oubliez pas d'adapter les recettes selon vos envies. Bon appétit !