Les poke bowls et les buddha bowls sont une véritable tendance culinaire, alliant saveurs, santé et visuels attrayants. Ces plats, souvent servis dans de grands bols, permettent de composer facilement des repas nutritifs. Voici neuf suggestions délicieuses pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
1. Poke bowl végétal au tofu
Pour 4 personnes. Commencez par préparer la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et 1 gousse d'ail écrasée. Réservez la moitié. Marinez 450 g de dés de tofu dans l'autre moitié pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire 200 g de riz et découpez 2 avocats et ¼ de concombre en tranches. Faites revenir le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle légèrement huilée. Assemblez le tout dans un bol et arrosez de la vinaigrette préparée.
2. Poke bowl au poulet teriyaki
Pour 4 personnes. Cuisez 200 g de riz comme indiqué sur le paquet. Râpez 200 g de carottes et taillez quelques tranches de concombre et de chou rouge. Faites revenir 4 blancs de poulet en morceaux, enrobés de 30 g de fécule de maïs, dans une poêle pendant 6 minutes, puis ajoutez un peu de sauce teriyaki. Dans chaque bol, disposez le riz, puis le poulet et garnissez de légumes et de graines de sésame.
3. Buddha bowl de crevette et mangue
Pour 4 personnes. Marinez 300 g de queues de crevettes pendant 30 minutes dans 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à café de vinaigre de riz et 3 cuillères à café d'huile de sésame. Faites cuire 250 g de riz basmati et 120 g de petits pois. Découpez 2 avocats, 1 mangue et des radis en tranches. Préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre de cidre et jus de mangue. Assemblez les ingrédients dans un bol et savourez !
4. Buddha bowl végétarien au riz, légumes et houmous de betterave
Pour 4 personnes. Rôtissez 2 carottes en dés pendant 30 minutes à 190°C. Cuisez 200 g de riz. Préparez un houmous de betteraves avec 150 g de pois chiches et 300 g de betteraves cuites. Taillez 1 oignon rouge et ⅓ de chou rouge, ainsi qu'un poivron jaune en lamelles. Mélangez le tout avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron pour un bowl nutritif et coloré.
5. Poke bowl au quinoa rouge et légumes
Pour 4 personnes. Cuisez 240 g de quinoa rouge selon les instructions. Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la moutarde douce. Disposez le quinoa dans le bol, ajoutez des tomates cerises, des radis et des avocats, et terminez par la vinaigrette.
