Envie de quelque chose de savoureux et d'exotique ? La recette du poulpe à la provençale est là pour vous transporter en Méditerranée. Idéale pour une soirée conviviale, elle ravira vos convives par ses arômes envoûtants.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulpe en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 5 grammes d'ail en poudre
- 2 grammes de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Instructions de préparation
1. Préparation de la base
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et l'ail en poudre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
2. Incorporation des ingrédients principaux
Ajoutez les morceaux de poulpe, les olives et le vin blanc à la préparation. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.
3. Assaisonnement final
Assaisonnez le tout avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Remuez bien et laissez cuire encore 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran en milieu de cuisson. Votre plat sera ainsi encore plus typiquement provençal.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc de Provence légèrement fruité, tel qu'un Côtes de Provence, pour sublimer les goûts méditerranéens.
Infos complémentaires
Ce plat traditionnel provençal met en valeur la richesse des produits de la mer et du jardin, faisant de cette recette un incontournable de la gastronomie méditerranéenne.
Présentation du plat
Servez votre poulpe à la provençale dans un plat en terre cuite pour une touche authentique. Utilisez des couverts en bois afin d’apporter chaleur et convivialité à votre table.
