Quand les températures grimpent, rien ne vaut un gaspacho pour éblouir vos papilles. Cette recette légère et fruitée de gaspacho de melon, associée à du fromage frais et à du jambon de Parme croustillant, vous promet une expérience culinaire inégalée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 melon
- 200 grammes de fromage frais
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Poêle antiadhésive
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Coupez le melon en deux, retirez les pépins et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez cette chair dans le blender.
Étape 2
Ajoutez le fromage frais, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les fibres du melon.
Étape 4
Transférez le gaspacho dans un récipient et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites cuire les tranches de jambon de Parme pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Étape 6
Servez le gaspacho bien frais dans des bols ou des verrines, en garnissant chaque portion de morceaux de jambon croustillant.
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur de votre gaspacho, choisissez un melon bien mûr. Vous pouvez également envisager d'ajouter une pointe de piment d'Espelette pour une touche épicée.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot Grigio accompagnera ce gaspacho parfaitement, tout en ajoutant une note de fraîcheur.
À savoir
Le gaspacho, originaire d'Andalousie, est traditionnellement une soupe de tomates, mais cette version au melon offre une alternative fruitée idéale pour les chaudes journées d'été.
