Le gaspacho andalou est une délicieuse soupe froide qui incarne l'esprit de l'Andalousie, une région ensoleillée du sud de l'Espagne. Idéale pour lutter contre la chaleur estivale, cette recette se prépare en un rien de temps et promet une expérience gustative agréable. Suivez ce guide facile pour concocter un gaspacho authentique chez vous.
Temps de préparation : 10 minutes
Facilité : simple
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 concombre
- 150 grammes de poivrons rouges grillés en bocal
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml de vinaigre de xérès
- 2 tranches de pain de mie sans croûte
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 250 ml d'eau froide
Matériel nécessaire
- Blender
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient, combinez les tomates pelées, le concombre coupé, les poivrons grillés, l'ail en poudre, le pain émietté, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez l'eau froide et mélangez soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients.
Étape 3
Versez le tout dans un Blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Passez la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux et obtenir une texture onctueuse.
Étape 5
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure. Servez-le bien frais pour apprécier toutes ses saveurs.
Astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème de soja avant de mixer.
Accord mets et vins
Accompagnez votre gaspacho with un vin blanc léger et frais, tel qu’un Albariño ou un Verdejo pour rehausser les saveurs de ce plat estival.
Origines
Le gaspacho andalou puise ses racines dans l'Histoire de l'Andalousie, traditionnellement préparé par des ouvriers agricoles pour se désaltérer après une journée de dur labeur sous le soleil.
