Dans l'attente de la magie de Noël, il n'y a rien de tel que des cookies pour ravir nos papilles. Une créatrice culinaire, connue sous le nom de Winnie sur TikTok, partage sa recette gourmande qui deviendra incontournable tout au long du mois de décembre.
Il est difficile de résister à l'appel d'un cookie tout juste sorti du four, qu’il soit généreusement garni de pépites de chocolat ou d'une surprise audacieuse comme un cœur de tarte au citron. À l'approche des fêtes, laissez-vous tenter par des cookies aux pépites de chocolat avec un cœur coulant de pâte à tartiner, parfaits pour le goûter des grands et des petits. Winnie, avec plus de 437 000 abonnés, vous propose une version rapide et facile de ces délices américains.
Cookies de Noël : réussir le cœur coulant du biscuit
Commencez par réaliser un beurre noisette : placez 120 g de beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Surveillez bien jusqu'à ce qu'il crépite, mousse et prenne une belle couleur ambrée, accompagnée d'une odeur délicieuse. Retirez du feu et laissez refroidir pendant cinq minutes avant de l'incorporer dans un grand bol avec 60 g de sucre blanc et 50 g de cassonade. Mélangez bien, puis ajoutez un œuf et fouettez jusqu'à obtenir une préparation claire.
Poursuivez en ajoutant 190 g de farine, un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude et 85 g de pépites de chocolat, puis mélangez à nouveau. Prenez une cuillère à soupe de pâte, formez un puits avec une cuillère plus petite et déposez-y une petite quantité de pâte à tartiner. Formez des boules de pâte autour pour enfermer la garniture. Disposez les cookies sur une plaque, en laissant de l'espace entre eux, et enfournez à 180 °C pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir sur la plaque avant de savourer.
Conservation des cookies : astuces pour prolonger leur douceur
Si par bonheur vous avez des cookies restés de côté, voici quelques astuces pour maintenir leur moelleux. Laissez-les d'abord refroidir complètement sur une grille avant de les ranger dans un récipient hermétique. Cela évitera qu'ils deviennent trop humides. Ajoutez une tranche de pain à l’intérieur pour une texture douce durant une à deux semaines. Envie de les déguster un peu plus tard ? Un passage rapide dans un four tiède les ravivera. Vous pouvez également les congeler pour une conservation allant de huit à douze mois.
