Plongez dans l’univers du pudding de brioche aux raisins, un dessert à la fois réconfortant et empreint de nostalgie, qui ravira tous les âges. Ce délice, simple à réaliser, nécessite seulement quelques ingrédients accessibles. Suivez notre guide culinaire pour offrir à vos repas une touche finale gourmande.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de brioche rassis
- 100 grammes de raisins secs
- 200 millilitres de lait concentré sucré
- 50 grammes de beurre doux
- 3 unités d'œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez la brioche en petits morceaux et placez-les dans un grand saladier.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Étape 4
Versez le mélange lait-beurre sur les morceaux de brioche et laissez imbiber pendant environ cinq minutes.
Étape 5
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre vanillé et la cannelle.
Étape 6
Ajoutez les raisins secs au mélange de brioche, puis intégrez ce mélange aux œufs battus.
Étape 7
Mélangez bien avant de verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, n'hésitez pas à laisser reposer le pudding quelques heures, voire toute une nuit avant de le cuire. Les saveurs s’y mêleront merveilleusement.
Boisson conseillée
Ce pudding de brioche aux raisins se savoure à merveille avec un lait aromatisé à la vanille ou un thé épicé, tel que le thé chai.
Un peu d'histoire
Cette recette délicieuse trouve ses racines dans les traditions anglaises, où le pudding était un moyen astucieux d'utiliser les restes de pain ou de brioche. Un dessert qui, jadis, était couramment préparé par les familles modestes grâce à sa simplicité et la générosité des ingrédients.
