Il y a quelques jours, un reste de chou-fleur cuit est venu égarer mon inspiration culinaire. D'ordinaire, je le transforme en gratin avec des pommes de terre et du jambon. Mais cette fois-ci, j'avais envie d'une alternative plus novatrice. En explorant divers blogs, la recette de Carole, sur Alter Gusto, a immédiatement attiré mon attention.
Bienvenue sur Cuisine Addict, l'endroit où je partage des recettes abordables pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking simples à suivre. Mon objectif est de vous redonner le goût du fait maison, tout en vous amusant en cuisine tout en régalant vos proches.
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Bien que je n’aie pas eu de pesto à disposition, j’ai ajusté sa recette en ajoutant davantage de fromage, en incorporant un reste de tomme de vache. Le résultat : des galettes à la fois croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, idéales en accompagnement de crudités ou de viandes.
Galettes de chou-fleur fromagères
Ces galettes allient croustillant et fondant, apportant une touche nouvelle à vos repas.
Ingrédients
- 450 g de chou-fleur cuit
- 2 œufs
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de tomme râpée
- 35 g de fécule de maïs
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec les fromages et la fécule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez le chou-fleur haché grossièrement à la préparation, assaisonnez de poivre.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile de colza, déposez des cuillerées de pâte en les aplatissant légèrement. Faites dorer les galettes de chaque côté.
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