Pour les passionnés du Thermomix® et les amoureux du chou-fleur, nous vous présentons aujourd'hui cinq recettes faciles et délicieuses à réaliser. De l'entrée au plat principal, le chou-fleur se décline pour le plaisir des papilles !
Recettes de chou-fleur à essayer :
- Gratin de chou-fleur au Thermomix®
- Chou-fleur au poulet avec sauce carotte au Thermomix®
- Flan de chou-fleur au Thermomix®
- Risotto de chou-fleur au Thermomix®
- Velouté de chou-fleur au Thermomix®
Gratin de chou-fleur au Thermomix®
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de chou-fleur
- 1 l d'eau
- 1 cube de légumes
- 150 g de fromage râpé
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 250 g de crème liquide
- 250 g de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et disposez-les dans le Varoma.
- Dans le bol, ajoutez l'eau et le cube de légumes, puis programmez 35 minutes à la fonction Varoma, vitesse 2.
- Retirez le Varoma, incorporez la farine, le beurre, la crème, le lait, et la noix de muscade dans le bol. Salez et poivrez, puis programmez 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Placez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Enfournez à 220°C pendant 20 minutes.
Chou-fleur au poulet avec sauce carotte au Thermomix®
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 200 g de carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 500 g d'eau
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 50 g de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 500 g de chou-fleur
- Poivre
Préparation :
- Coupez l'oignon et les carottes en morceaux, puis mixez au Thermomix®, vitesse 5 pendant 3 secondes.
- Ajoutez le beurre et faites rissoler 3 minutes 30 à Varoma.
- Incorporez l'eau et le cube de bouillon émietté.
- Disposez les blancs de poulet dans le panier, ainsi que les champignons, puis placez le varoma avec le chou-fleur pour 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le panier et le varoma. Ajoutez la crème, le poivre, le reste de beurre et la fécule de maïs dans le bol. Programmez 6 minutes à 80°C, vitesse 4.
- Trois minutes avant la fin, ajoutez le fromage râpé. Mixez la sauce si nécessaire.
- Servez la sauce sur le poulet et les légumes.
Flan de chou-fleur au Thermomix®
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de chou-fleur
- 70 cl d'eau
- 60 g de comté râpé
- 2 œufs
- 4 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- 20 g de beurre
Préparation :
- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur dans le varoma pendant 25 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol, mélangez le chou-fleur cuit, les œufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez.
- Incorporez le comté et versez dans des ramequins beurrés. Faites cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
Risotto de chou-fleur au Thermomix®
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 200 g de jambon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl d'eau
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de comté râpé
- Persil ciselé
Préparation :
- Dans le Thermomix®, ajoutez les fleurettes de chou-fleur, l'eau et le bouillon, puis programmez 20 minutes, vitesse 1 à 100°C.
- Incorporez la crème et le comté, puis mélangez 2 minutes, vitesse 1 à 100°C.
- Ajoutez le jambon et mélangez 1 minute à vitesse inverse.
- Parsemez de persil avant de servir.
Velouté de chou-fleur au Thermomix®
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de chou-fleur
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 800 g d'eau
- 3 portions de fromage à tartiner
- 1 cube de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez l'oignon et les pommes de terre, et mixez l'oignon dans le bol, vitesse 5 pendant 5 secondes.
- Ajoutez l'huile d'olive et rissoler 5 minutes à 100°C.
- Incorporez les pommes de terre, le chou-fleur, le cube de légumes et l'eau, puis programmez 30 minutes à 100°C.
- Ajoutez les portions de fromage et mixez 30 secondes à vitesse 10.
