À l'approche des fêtes, nombreux sont ceux qui cherchent des alternatives à la traditionnelle bûche de Noël. Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous propose une surprenante crème brûlée à l’ananas, prête en moins de 25 minutes. Ce dessert, à la fois léger et exotique, saura ravir les papilles de vos invités.
Un dessert rapide et délicieux pour les fêtes
Le 24 décembre est souvent synonyme de préparatifs frénétiques pour les hôtes. Entre l'apéritif et le plat principal, le temps peut vite manquer. Pour alléger les tâches, laissez de côté la bûche et optez pour cette crème brûlée à l’ananas, un choix qui ravira tous ceux en quête d’un dessert festif et original. Le chef permet ainsi de terminer le repas sur une note sucrée tout en évitant les lourdeurs habituelles des desserts de Noël classiques.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1 ananas Costa Rica
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de maïs
- 30 cl de lait de coco
- 2 cl de rhum ambré
- 50 g de sucre cassonade
Les étapes de la préparation :
- Commencez par couper l’ananas en tranches épaisses, puis utilisez une cuillère à pomme parisienne pour retirer la chair, créant ainsi des coupelles.
- Mélangez la chair d’ananas, les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule et le lait de coco dans un mixeur. Puis, incorporez le rhum.
- Versez le mélange dans une casserole et faites cuire 2 minutes à feu doux.
- Remplissez les tranches d’ananas évidées avec la crème et placez-les au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
- Enfin, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau.
Votre dessert est désormais prêt à être dégusté !
Des alternatives à la caramélisation
Pas de chalumeau sous la main ? Pas de souci ! Vous pouvez caraméliser votre crème brûlée au four en les saupoudrant de sucre et en les plaçant sous le grill, ou encore opter pour une méthode spectaculaire en flambant avec un peu d’alcool. Dans tous les cas, restez vigilant pour éviter tout accident.
