Les produits aromatiques Unismoke et Zesti Smoke Code 10, récemment identifiés comme potentiellement dangereux, sont couramment utilisés pour donner un goût "fumé" à divers aliments, notamment viandes, soupes et poissons.
Une étude scientifique menée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a révélé que ces deux arômes peuvent avoir des effets néfastes sur la santé des rats lorsqu'ils sont absorbés à des niveaux élevés. En revanche, le produit Smoke Concentrate 809045 n'a montré aucun effet nocif, même aux concentrations maximales testées.
Cette distinction souligne la nécessité d'une vigilance accrue en matière de sécurité alimentaire. Les conclusions complètes de cette analyse sont accessibles sur le site officiel de l'EFSA.
