Que faire avec des fraises moins fraîches ? Découvrez l'astuce de Cyril Lignac pour les transformer en un dessert exquis.
Préparez vos fraises
"Les fraises que l'on achète contiennent parfois quelques fruits abîmés", explique Cyril Lignac sur RTL. Au lieu de les jeter, il suggère de les utiliser autrement en séparant celles qui sont encore belles de celles légèrement abîmées. Les fraises en bon état peuvent être dégustées fraîches, tandis que les autres se prêtent à la préparation d'un dessert léger et rafraîchissant.
Une recette simple et gourmande
Ne laissez pas vos fraises légèrement écrasées partir à la poubelle ! Commencez par retirer les fruits pourris, puis gardez uniquement ceux qui ont besoin d'un petit coup de pouce. Pour créer une soupe de fruits, suivez ces étapes :
- Dans un saladier, placez 125 g de fraises équeutées et coupées en deux.
- Ajoutez 25 g de sucre et quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
- Mélangez bien, couvrez d'un film plastique, puis placez le saladier dans une casserole d'eau frémissante pour une cuisson au bain-marie de 2 heures.
- Filtrez le jus avec un torchon une fois le temps écoulé et laissez refroidir.
Ce jus concentré peut être utilisé pour imbiber des biscuits pour un tiramisu fruité ou simplement comme nappage pour un fromage blanc.
Des idées de présentation
Outre le tiramisu, cette délicieuse soupe de fraises peut accompagner un tartare frais, offrant une explosion de parfums et de textures. Un vrai régal pour les papilles, parfait pour les journées estivales !
Note : Si vos fraises montrent des signes de pourriture avancée, il est préférable de les jeter. Cette technique s’applique uniquement aux fruits légèrement abîmés, trop mûrs pour être consommés tels quels.
