Aïe mes doigts ! Éplucher un butternut peut se révéler périlleux sans la bonne méthode. Voici une astuce pratique qui transformera vos préparations hivernales.
Comme la patate douce ou le potiron, le butternut présente une peau coriace qui peut blesser nos doigts. Souvent, on pense utiliser un couteau, mais cela peut être risqué. Un éplucheur peut également se montrer peu efficace dans ce cas. Heureusement, il existe une solution simple et sécurisée qui vous permettra d'éplucher votre courge sans vous blesser. Pensez à cette méthode lors de vos futures préparations de velouté ou de purée. Vous pouvez également essayer de cuisiner le butternut avec sa peau en optant pour notre recette de butternut farci.
L’astuce pour éplucher facilement un butternut
Éplucher un butternut est essentiel avant de le mixer pour une soupe, mais sa peau épaisse rend la tâche ardue. Pour l'enlever facilement, nous allons la ramollir en utilisant un micro-ondes. Ce dernier n'est pas fait que pour réchauffer ! Commencez par piquer la courge avec une fourchette et coupez les extrémités. Placez-le ensuite dans un récipient pour le mettre au micro-ondes. Chauffez-le à pleine puissance pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau devienne molle, puis utilisez un éplucheur à légumes. Facile, non ?
Comment préparer le butternut ?
La texture fondante et le goût sucré du butternut en font un ingrédient parfait pour les soupes, veloutés et purées, notamment durant l'automne et l'hiver. Il peut être dégusté salé ou sucré, cuit ou cru. Accordez-le avec des lardons, du canard, ou si vous préférez le poisson, associez-le au cabillaud pour un parmentier ou au saumon pour un risotto. Pour les amateurs de sucré, testez notre tourte de butternut aux oignons confits et cabécou du Périgord ! Il se marie également parfaitement avec des champignons et du foie gras.
On peut aussi le préparer farci avec du fromage: raclette, chèvre, ou encore féta. Sa polyvalence se retrouve aussi dans des desserts comme des crumbles ou des tartes. Coté assaisonnement, il s'accorde bien avec le lait de coco, la cannelle, et la muscade.
Pour une note originale, n’hésitez pas à y ajouter du piment. Attention cependant de ne pas masquer le goût délicat du butternut. Pensez à assaisonner chaque ingrédient avant la cuisson pour un meilleur goût.
