Vous souhaitez déguster une brioche maison à la texture aérienne, sans peine et sans équipement sophistiqué ? Cette recette est taillée pour vous. Préparez une pâte simplifiée qui, après une cuisson dorée, se transforme en une brioche légère et délicieuse.
Idéale pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un goûter, une brioche maison avec des pépites de chocolat est un vrai régal. Pas besoin d'être un expert en boulangerie : avec les instructions de la créatrice culinaire @lescasserolesde.bineta sur Instagram, vous obtiendrez une brioche parfaite en un rien de temps. Pas de robot, ni de pétrissage épuisant nécessaire. La pâte fait tout le travail pendant que vous trouvez d'autres occupations. Elle se marie également très bien avec de la pâte à tartiner, et attention, vous risquez de la dévorer à toute vitesse !
Brioche maison : la version express et ultra-moelleuse
Ingrédients :
- 150 ml de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger déshydratée
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Pour la dorure :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
- Commencez par mélanger le lait tiède avec la levure déshydratée dans un saladier. Assurez-vous que la levure est bien dissoute.
- Intégrez le sucre et l'arôme de vanille, puis remuez le tout.
- Incorporez les œufs, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez la crème fraîche sans la mélanger complètement pour une texture optimale.
- Incorporez la moitié de la farine (environ 250 g) et le sel. Bien remuer jusqu'à ce que la farine soit totalement intégrée.
- Ajoutez le reste de la farine. Votre pâte doit être élastique et légèrement collante.
- Sans pétrir, formez une boule avec la pâte. Placez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h30.
- Une fois la pâte gonflée, saupoudrez un peu de farine et dégazez-la délicatement.
- Étalez la pâte sur un plan de travail, puis parsemez les pépites de chocolat sur toute sa surface.
- Repliez la pâte sur elle-même et coupez-la en 8 morceaux.
- Façonnez chaque morceau en boule et disposez-les dans un moule rond et haut. Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes.
- Pour la dorure, mélangez les ingrédients et badigeonnez la surface de la pâte.
- Préchauffez votre four à 170 °C et enfournez pour 25 minutes.
