Le gratin de courgettes et légumes verts au parmesan est un classique qui combine simplicité et sophistication. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il se distingue par sa richesse en légumes, tout en offrant une saveur délicieuse. Suivez notre recette pas à pas pour un plat qui saura éblouir vos convives.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Moyenne gamme
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 200 grammes de haricots verts surgelés
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Une mandoline
- Un plat à gratin
- Un four
Préparation
Étape 1
Préchauftez le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez et tranchez les courgettes en rondelles fines à l'aide d'une mandoline pour plus de précisions.
Étape 3
Dans une poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile d'olive. Incorporez les courgettes, les épinards et les haricots verts, et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.
Étape 5
Dans le plat à gratin, réalisez une première couche de légumes, suivie d'un ajout de crème fraîche et terminez par une couche de parmesan râpé.
Étape 6
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer avec une belle couche de parmesan.
Étape 7
Enfournez durant 45 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Étape 8
Laissez reposer quelques instants avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus parfumé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade sur la crème fraîche avant d'enfourner.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie magnifiquement bien avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la fraîcheur des légumes et la richesse du parmesan.
Ce plat s’inscrit dans la tradition culinaire méditerranéenne, où les légumes frais et les herbes aromatiques jouent un rôle central. Le parmesan, essentiel à cette recette, ajoute une touche de raffinement d'origine italienne.
